الرئيسية » صحة وجمال » 5 أنواع بكتيريا تتسبب في رفع معدل تلوث الطعام والتسمم الغذائي يجب الحذر منها
5 أنواع بكتيريا
5 أنواع بكتيريا تسبب التسمم الغذائي

5 أنواع بكتيريا تتسبب في رفع معدل تلوث الطعام والتسمم الغذائي يجب الحذر منها

يوجد بالعالم حولنا خمسة أو 5 أنواع بكتيريا هي من مسببات التسمم الغذائي أو رفع معدل ونسبة تلوث الطعام؛ وهذه الأشياء هي تعتبر من أخطر الأشياء وهي التي يمكن أن تصيب أية شخص وهذا يأتي نتيجة تناول الأطعمة وهي تعد ملوثة بهذه الـ البكتيريا وتلك الفطريات، واثبتت الدراسات والأبحاث الحديثة أنه هناك يوجد أنواع كثيرة من البكتيريا ومن الفطريات وهي التي من الممكن أن تسبب وجود تلوث في الطعام والتي هي من أهمها؛

5 أنواع بكتيريا تعرف عليها من مسببات التلوث والتسمم الغذائي وهي كما يلي:

يوجد حولنا في الهواء الجوي وفي كل مكان أنواع عديدة من البكتيريا ومنها المفيد ومنها الضار مما يمكنه أن يتسبب في الاصابة بالتسمم الغذائي ومن الممكن أن يؤدي بحياة الاشخاص خاصةً كبار السن أو الأطفال وضعافي المناعة وأصحاب الأمراض ليقضي على حياتهم. والتي منها ما يلي من الخمسة الأنواع الضارة التي يجب اتخاذ الحذر والحيطة منها حتى لا يصاب بالتسمم الغذائي أو حتى بالتلوث.

بكتيريا من نوع السالمونيلا:

هذه البكتيريا أشد أنواع البكتيريا خطورة على الانسان؛ بحيث أنه توجد بكتيريا السالمونيلا في جزء أو بعض من اللحوم ومن الدواجن ومن البيض وهي يمكن أن تؤدي أو تتسبب في ظهور المرض وهذا يكون في حال عدم تسوية أو طهى كل هذه الأطعمة على شكل جيد.

الأعراض التي تظهر عند تناول طعام يكون ملوث ببكتيريا السالمونيلا

-ظهور حمى.

– وجود تشنجات وآلام في المعدة.

– وجود إسهال.

– اصابة بالقئ.

– وجود دم فى البراز.

– الشعور بالقشعريرة.

هذه الأعراض هي تظهر من حوالي عدد ساعات من 12 إلى 72 ساعة من بعد تناول الطعام الملوث أو شرب الشراب الملوث ومن ثم يستمر العرض من 4 إلى 7 أيام.

نوع اخر هو يسمى بكتيريا الليستريا المستوحدة

هذه البكتيريا تعيش في التربة والماء، وهي ايضا تنتقل إلى اللحوم التي هي غير المطبوخة جيدا وفي الخضراوات وفي اللحوم الباردة وعند الحليب الذي هو غير المبستر وفي الجبن.

الأعراض التي تظهر عند تناول الطعام الملوث بهذه البكتيريا الليستريا

-تظهر الحمى والسخونة

-وجود آلام في العضلات.

-الاحساس بالغثيان أو الإسهال.

– ممكن أن يستغرق الأمر ثلاثة أسابيع من بعد تناول الطعام لكي تصبح مريضاً.

النوع الثالث هو بكتيريا إي كولاي أو تسمى الـ “الإشريكية القولونية”

هذه النوعية من البكتيريا توجد في اللحوم خصوصا في اللحم البقري أو توجد في اللحوم الملوثة بما فيها من البراز وهو الذي به هذه النوعية من البكتيريا، وهي توجد في الحليب الذي هو غير المبستر أو الخام وفي الماء أيضاً.

الأعراض التي تظهر من تناول طعام ملوث بهذه البكتيريا وهي الإشريكية القولونية:

-الاصابة بالإسهال والأغلب أن يكون يوجد دم في البراز.

-الاصابة بالتشنّجات الحادة في المعدة.

– الشعور بالقيء.

– وجود حمى أو الاصابة بالالتهاب الرئوي.

– الأعراض لها تظهر من خلال يومين إلى حوالي خمسة أيام من أكل الطعام الملوث.

الاصابة ببكتيريا هي نوع “كامبيلوباكتر”

توجد هذا النوع من البكتيريا في الدواجن وهي النيئة أو التي هي غير المطهوة بصورة جيدة، وهي توجد أيضاً في اللبن ـ الحليب الذي يكون غير المبستر.

بالنسبة إلى أعراض تظهر عند الإصابة بالتسمم بهذه البكتيريا كامبيلوباكتر فهي:

الشعور بآلام في المعدة

والاصابة بالإسهال ويكون الاسهال مصحوب بوجود دم في البراز.

 يكون لدى المصاب احساس بالقيء يصل على مدة من الممكن أن تصل إلى عدد 10 أيام وهي منذ بداية يومين وتصل إلى خمسة أيام من بعد التعرض لهذه الإصابة.

اترك رد