الرئيسية » صحة وجمال » كيفية إعداد وطريقة عمل الكحك وباقي الحلويات للعيد دايت وبالريجيم
طبق من كحك العيد
طرق عمل كحك العيد دايت

كيفية إعداد وطريقة عمل الكحك وباقي الحلويات للعيد دايت وبالريجيم

مع اقتراب موعد الاحتفالات من كل المسلمين بقدوم أيا عيد الفطر المبارك نجد أنه بدأ الاحتفال على الطريقة المصرية وهي من أشهرها هو عمل الكحك الذي هو حلوى من حلويات عيد الفطر وعمل باقي الحلويات التي هي مثل البيتي فور والغريبة والبسكويت لذلك نقدم لكم طريقة وكيفية عمل كحك العيد الذي هو على الاخص يعتبر من أهم طقوس لاحتفالات المصريين بقدوم عيد الفطر وأنه يقوم الجميع بتناول الكحك بفضل ما له من مذاقه الشهى اللذيذ وأيضا بسبب ما له من أصنافه المتنوعة ولكن مع الدايت والريجيم والدايت يكون الكحك صعب جدا تناوله لهم لأنه يختوي على كثير من سعرات حرارية عالية.
وبسبب هذه الأزمة لتناول الكحك لراغبي الريجيم والدايت بلا مشاكل قام خبراء الطهى بابتكار طريقة جيدة لعمل كعك العيد بطريقة الدايت بعدة خطوات هي من قبل الشيف سالي فؤاد وهي مقدمة برنامج حلو وحادق الذي يذاع على قناة هي سى بى سى سفرة.

طريقة عمل الكحك بطريقة مفيدة لأصحاب الدايت والريجيم بدون سعرات حرارية عالية:

مدة تحضير هذا الكحك: هي الساعة الواحدة
أما وقت طهيه هو: نحو الـ 1/2 ساعة
هذه الكمية تكفي: لـ 10 أفراد كبار
المقادير لتحضير الكحك الدايت:
نصف كيلو من الدقيق الأبيض
احضار معلقة صغيرة من ريحة الكعك
ضعي رشة ملح
احضري 3 ملاعق من السمسم وهو نصف تحميصة
احضري 150جرام من السمنة البلدي
ضعي نصف كوب من ماء فاتر
احضري معلقة صغيرة من خميرة جافة
احضري معلقة صغيرة من سكر
طريقة الإعداد:
1 ـ ضعي في وعاء كمية الدقيق ومعها توابل الكحك وضعي رشة الملح ومعه السمسم ولكن لا تقلبي الخليط إلى أن يقدح السمن وهو على النار ومن ثم يصب السمن الساخن المقدوح على السمسم لكي يحمصه ومن ثم يخرج نكهته الرائعة.
2 ـ قومي بتقليب المزيج حتى تختلط كل المكونات جيدا ومن ثم يترك إلى أن يبرد ويخمر على جنب وبعد جهزي الماء ومعه الخميرة وايضا السكر ومن ثم يصب بالبطئ على العجين في اثناء العجن إلى أن يلم العجين.
3 ـ ضعي الماء ولكن ليس بكثرة لأنه يقوم بتجفيف العجين بعد طهيه.
4 ـ قومي بتكوير العجيم واحشيه بالعجمية او بالمكسرات أو حتى بالملبن أو احشيه بالعجوة على حسب الرغبة وشكليه وضعيه في صواني للفرن ومن ثم غطيه لكي يخمر لمدة نصف ساعة.
5 ـ اخبزي الكحك في درجة حرارة هي الـ 180 لفترة نصف ساعة تقريبا، ومن ثم يرش بالسكر الناعم في وقت التقديم.
طريقة عمل باقي حلويات العيد من بسكويت وبيتي فور وغريبة وغيره.
كيفية إعداد الغريبة
وقت التحضير هو الـ 40 دقيقة وهي كمية تكفي لـ 12 فرد
المقادير للإعداد:
أحضري مئة جرام من السكر البودرة
مائتي جرام من زبدة بلدي
ومعهم الـ 400 جرام من الدقيق
ضعي نصف ملعقة صغيرة من ملح
و25 جرام من لوز منقوع ومزالة قشرته
احضري بياض بيضة
طريقة الاعداد هي
قومي بخفق الزبدة إلى أن تصبح كمثل القشدة
ثم اضيفي السكر الناعم واخفقيه معها
بعده اضيفي كمية الدقيق
قومي بتشكيل العجينة بيدك في شكل أساور هي صغيرة أو بشكل كرات.
قومي بضغطها في الصاج وضعي عليها بعض اللوز المقشر.
ممكن استعمال بياض البيض من أجل التماسك في العجين
 ثم اتركي العجين يتجمد في الثلاجة من حوالي العشرة إلى الخمسة عشر دقيقة
 قوم بخبز الغريبة في فرن بدرجة حرارة هي منخفضة لفترة الـ 10 دقائق ولكن لا توصليها إلى اللون الذهبي بل تظل بيضاء.

اترك رد